本月以來，創(chuàng)投注資餐飲業(yè)消息頻傳，本土中式快餐巨頭真功夫宣布，今年年銷售額突破10億元，年銷售5000萬份飯，明年將新增100—150家店，其3億元私募資金已到賬。俏江南也表示，俏江南集團(tuán)獲得鼎暉等PE投資機(jī)構(gòu)3億元融資，同時(shí)出讓集團(tuán)旗下部分打包資產(chǎn)少于10％的股份，資金全部到賬，還將對(duì)國(guó)際著名投資機(jī)構(gòu)進(jìn)行的第二輪私募，為海外的擴(kuò)張配備相應(yīng)的資源。深圳金谷園今年也得到松禾資本的資助。

　　創(chuàng)投瞄準(zhǔn)餐飲業(yè)

　　金融危機(jī)以來，周期性行業(yè)大批倒下，投資日漸謹(jǐn)慎的創(chuàng)投行業(yè)紛紛將目光投向餐飲業(yè)等抗周期性行業(yè)，尤其是大眾化餐飲業(yè)受到青睞。

　　9月2日，新疆百富烤霸餐飲管理有限公司和深圳市創(chuàng)新投資集團(tuán)有限公司簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，協(xié)議金額為10億元。兩年之內(nèi)，以深圳創(chuàng)新投為首的多家國(guó)際風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)將累計(jì)向百富烤霸投入10億元，一期資金在簽約后的兩個(gè)月內(nèi)到位，共計(jì)6000萬元，二期資金投入1.5億元。

　　這些資金的支持，使得百富烤霸有可能得以在一片蕭條中高歌猛進(jìn)。百富烤霸餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)王俊嶺表示，“我們的遠(yuǎn)期目標(biāo)是未來五六年，在全國(guó)建5000家連鎖店，總銷售額達(dá)到500億元?！?/p>

　　9月19日，鄭州百瑞創(chuàng)新資本投資管理公司總經(jīng)理李守宇表示，百瑞創(chuàng)投正式和河南奧星實(shí)業(yè)有限公司簽約投資6000萬元，第一期2000萬元已經(jīng)到位。李守宇稱，之所以看中奧星，是因?yàn)樾枨髣傂缘男袠I(yè)受到金融危機(jī)波及小，奧星就屬于這類行業(yè)的翹楚。

　　11月11日，英聯(lián)斥資5000萬美元控股北京呷哺呷哺連鎖快餐有限公司?！澳壳叭蚪?jīng)濟(jì)不景氣的形勢(shì)下，投資餐飲業(yè)是看好行業(yè)良好的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。”英聯(lián)中國(guó)區(qū)總裁林明安說。呷哺呷哺目前有53家分店。呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟表示，在未來的3到5年內(nèi)，呷哺呷哺店面數(shù)量計(jì)劃擴(kuò)展到180家至300家，并將在企業(yè)的基礎(chǔ)建設(shè)，像中央廚房、物流管理體系、收銀系統(tǒng)、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面的升級(jí)和改造。

　　“各路資本近期對(duì)餐飲業(yè)等傳統(tǒng)行業(yè)異常青睞，小肥羊、真功夫、呷哺呷哺等餐飲品牌成為風(fēng)險(xiǎn)投資基金的熱選對(duì)象?！本哦Φ率⑼顿Y顧問有限公司董事長(zhǎng)張保盈表示，“在國(guó)家刺激消費(fèi)的政策背景下，傳統(tǒng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力明顯，農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)和餐飲連鎖企業(yè)，都將成為資本關(guān)注的熱點(diǎn)?！?/p>

　　大眾餐飲有望高速增長(zhǎng)

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘇秋成認(rèn)為，全球金融危機(jī)對(duì)餐飲業(yè)也會(huì)造成一定影響，但影響主要在高端餐飲，中低端大眾化的餐飲不降反升。據(jù)悉，餐飲業(yè)今年產(chǎn)值預(yù)計(jì)仍然達(dá)到15390億元，連續(xù)18年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)已成定局，2007年全國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額累計(jì)實(shí)現(xiàn)12352億元，同比增長(zhǎng)19.4%，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)2.6個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為15.6%。

　　國(guó)內(nèi)最大的餐飲服務(wù)資訊網(wǎng)站——大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)最近向北京、上海、廣州、南京、杭州的7753位白領(lǐng)人士發(fā)出一項(xiàng)調(diào)查問卷，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與金融危機(jī)給其他行業(yè)造成的劇烈頹勢(shì)相比，餐飲預(yù)算受影響的程度要小得多。

　　有38.3%的白領(lǐng)選擇“沒什么影響”，47.4％的白領(lǐng)選擇“有一點(diǎn)影響”，選擇“餐飲用餐明顯減少”的比例最小，僅占14.3％。整體上，85.7%的白領(lǐng)認(rèn)為金融危機(jī)對(duì)于自己用餐的選擇沒有影響或影響不大。

　　“餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)的重要力量，其中，大眾快餐業(yè)在餐飲行業(yè)中具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力”。餐飲業(yè)資深人士分析，在經(jīng)濟(jì)衰退期，食材、能源和人力資本價(jià)格都相對(duì)較低，餐飲業(yè)成本減少，有利于餐飲企業(yè)利潤(rùn)增加。

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